Вот уже 18 лет, с первых дней основания сети кондитерских «Ладушки», здесь успешно трудится повар-кондитер Вера Омарова.
Ее ранняя юность совпала с трудными для страны постперестроечными годами. Наверное, отчасти поэтому после 9-го класса девушка с жизнеутверждающим именем Вера решила поступать в СПТУ №9 города Шымкента (ныне кулинарный колледж), чтобы быстрее овладеть надежной профессией повара и начать зарабатывать. Через три года и четыре месяца получила диплом по специальности «бисквитчик-машинист упаковочно-расфасовочных машин 4-го разряда».
«Во время учебы мы проходили практику на старой кондитерской фабрике по улице Гоголя, - вспоминает Вера Шамсуновна. - Там были разные цеха, в том числе и шоколадный, но я работала в бисквитном, на линии сахарного печенья. Попутно осваивала секреты изготовления бисквита и вафлей, став к концу обучения поваром-кондитером. Наша группа хорошо показала себя во время практики, поэтому после третьего курса нас пригласили на фабрику «Кабиско» запускать бисквитный цех, в котором действовала и линия «затяжного печенья», самая первая в городе. Это было особое печенье, не сладкое, не сдобное, а по типу галет. Мы добивались нужного вкуса методом проб и ошибок…».
В этом цехе Вера Шамсуновна и проработала до ухода в декретный отпуск, а потом в ее жизнь прочно вошли «Ладушки». Тогда, в начале нулевых, это был небольшой цех в арендованном помещении.
«1 июня этого года исполнилось ровно 18 лет, как я пришла сюда работать, - говорит кондитер. - Начинали мы с булочек, потом, по предложению Светланы Лугиной, решили попробовать жарить пирожки. А затем освоили изготовление пончиков, которых в нашем городе тогда еще никто не делал».
Пончики от «Ладушек» горожанам пришлись по вкусу. Они выпускаются и по сей день, но уже под названием «донатсы».
«На первых порах нас было семь человек, рецептуру кондитерских изделий разрабатывали сообща, - делится В. Омарова. – И в процессе работы стали дружной, прочной компанией».
Сейчас «Ладушки» – это целая кондитерская сеть с мощными цехами, а Вера Шамсуновна – бригадир цеха фритюра при ресторане «Усадьба «Ладушки». На этом горячем производстве днем и ночью кипит работа. В огромных фритюрницах в кипящем масле жарятся любимые горожанами вкуснейшие донатсы, пирожки, хворост, баурсаки, чак-чак, чебуреки. В цехе трудятся 11 человек, которые ведут весь процесс: от приготовления теста до выноса готовых изделий в магазин. Все очень дружны, вместе справляют главные праздники, от Нового года до дня рождения. Примечательно, что вот уже много лет здесь практически нет текучки кадров, что о многом говорит.
Вера Омарова – счастливая жена и мама. Кстати, и муж, по профессии водитель, и сын, тренер по легкой атлетике, отлично готовят и в будни полностью освобождают ее от вахты у домашней плиты.
«Я прихожу с работы и отдыхаю, так как в доме есть мужчины, которые всегда вкусно накормят, - улыбается Вера Шамсуновна. - Но по воскресеньям я - дежурная по кухне, готовлю татарский балиш – пирог с мясом и картофелем. Это моя кулинарная «фишка».
Два раза в год семья выбирается на природу в ущелье «Бургулюк», и это для Омаровых лучший вид отдыха.
«Мир, достаток, доброта и любовь» - по мнению Веры Омаровой, это и есть главные жизненные ценности.
«ЧП в Арыси показало, что люди у нас не черствые. В трудную минуту отозвались все - и предприниматели, и простые люди, - говорит она. - Главное – не растратить эту доброту. А материальные ценности и связанная с ними суета – явление преходящее».
