Особенность кондитерского цеха «Жанаталап кондитер онимдери» в том, что здесь трудятся более 60 человек в две смены и, в большинстве своем, здесь работают женщины - больше 80% сотрудников. Мужчины заняты на погрузочно-разгрузочных и технических работах.
Байзак АСЫЛБЕКОВ
«Мне часто говорили, что предпринимательская жилка и пекарство передаются по наследству, - начинает разговор директор кондитерского цеха Эльмира Исламкулова. - Но в нашей семье никто не печет и предпринимателей в семье тоже не было. А я начинала работать парикмахером в городском салоне красоты. Мне там все нравилось, и я всегда выполняла свою работу с удовольствием. Там можно было общаться с людьми на разные темы, делиться новостями. Одним словом, работать было интересно. Но когда у меня родился первый ребенок, сразу поняла, что работать также, до 20.00 пока не закроется салон, у меня не получится. Ведь теперь нужно было уделять много внимания своей семье. Когда вышла в декретный отпуск по уходу за ребенком, начала думать о том, чем заняться и какой бизнес можно будет начать. Как-то подруга пригласила меня к себе в гости. Она купила в магазине классные пряники, кексы и коржики. И вот, сидя за столом и попивая чай с кексами и коржиками, я вспомнила, что в далеком детстве мама покупала мне коржики. Я до сих пор помню их вкус! В общем, после посещения подруги, сидеть дома с ребенком я уже не смогла, а сразу серьезно заинтересовалось кондитерским делом. Впоследствии сама не заметила, как это увлечение переросло во что-то гораздо большее».
В фонде «ДАМУ» Эльмира взяла кредит-15 миллионов тенге под 6 % годовых. В 2017 году за короткое время вместе с супругом построили сначала небольшой цех, а через несколько лет расширили его.
Сегодня в кондитерской изготавливают более 20 наименований сладкой продукции. Это кексы с пломбиром, малиной, творогом и ромашкой. Брэндом собственного производства сами работницы считают «Бельгийские вафли». На этот продукт огромный спрос.
«В месяц мы производим более ста тонн продукции. Только кексов выпускаем шесть видов, да и цены на товар у нас доступные для всех категорий покупателей», - говорит хозяйка кондитерского цеха.
Производственный комплекс занимает территорию в 750 квадратных метров. Сейчас здесь трудятся более 60 человек в две смены, в большинстве своем женщины, больше 80%. Получают работники в месяц от 120 до 250 тысяч тенге в месяц. И все - местные жители из поселка Жанаталап.
Конечно, в самом начале всех пришлось обучать кондитерскому искусству, для этого были специально приглашены профессиональные кондитеры. Было сложно, но зато сейчас работницы сладкого производства выражают огромную благодарность своему работодателю. Ведь найти работу с достойной зарплатой, к тому же близко к дому, они долгое время не могли. А тут такое предложение!
«Мы дорожим своей работой, делаем свое дело добросовестно, с большим удовольствием», - говорят работницы цеха.
Сегодня кондитерские изделия «Жанаталап кондитер онимдери» знают во многих областях страны. С предприятием работают пять торговых представителей из Шымкента, Астаны, Балхаша, Кызылорды и Жетысая. Они сами забирают сладкий товар и развозят его по своим точкам.
В планах предпринимательницы строительство в городе еще одного крупного цеха, так как спрос на ее товар изо дня в день только растет. А это, между прочим, в будущем еще более ста рабочих мест. Эльмира Исламкулова намерена печь булочки и еще с десяток новых изделий.
«Мой супруг и родители все мои начинания поддерживают, - говорит Эльмира Исламкулова. - Это и есть их вклад в мое дело. Ведь все, что у меня есть сейчас, в том числе и их заслуга. Конечно, трудности есть в любой профессии и на любой работе. Женщинам в нашем цехе приходится работать с приличной нагрузкой. Кто-то скажет, мол, вы же не тяжести таскаете! Да, но целыми днями нашим работницам приходится находиться на ногах. А в праздники и каникулы, когда все отдыхают, у нас, наоборот, увеличивается объем работы и резко возрастает количество заказов», - говорит предпринимательница.
Работа кондитера – это не только творчество, но и тяжелый труд. Но кондитеры работают с удовольствием, потому что, по признанию Эльмиры Исламкуловой, это и работа, и хобби, которое приносит огромное удовольствие.
