В День единства народа Казахстана на территории цитадели открылся этноаул ShymQala. Здесь расположены мастерские, выставляют изделия народного промысла. С прошлой недели в этногородке проходят мастер-классы - жителей и гостей города ждут на часы ремесел, где желающие могут наблюдать, как мастера изготавливают предметы быта, посуду, национальные украшения.
Цель создания ShymQala - стать важной туристической точкой мегаполиса, куда будут приезжать туристы, интересующиеся местной историей и культурой. В комплекс также входит зал для проведения концертов. Работы еще ведутся. Каким станет этногородок в окончательном варианте, рассказал временно исполняющий обязанности директора городского центра традиций и обрядов Бейбитжан МУСЛИМОВ.
Аромат до небес
Идеологической нагрузкой новой площадки занимается центр традиций и обрядов. Его специалисты работают над тем, чтобы люди могли узнать максимально о казахских традициях, ремеслах, искусстве и истории Казахстана, погрузиться в атмосферу прошлого, получить информацию о том, как жили в древнем городе, а заодно просто отдохнуть.
«Давайте разберем каждый объект, - начал свой рассказ Бейбитжан Жумартович. - На самом входе находятся две арки, слева «Казтуризм» предоставляет информацию гостям, затем расположен восточный базар. Любое действие у казахов начинается с дастархана, это важно, особенно в Шымкенте. Не кофе-брейки, а именно дастархан! В этом большая мудрость, поэтому, опираясь на эти постулаты, мы при входе открыли две точки национального общепита. Есть и восточная чайхана. Без нее никак – это наш колорит. Мы хотим, чтобы люди могли сесть и попить здесь настоящий чай - не в заварочных пакетиках, а приготовленный по всем традициям».
Организаторы площадки ставят задачу, чтобы обстановка в этногородке была атмосферной. «Те предприниматели, которые пришли сюда работать, должны выполнять поставленную перед ними задачу, - продолжает спикер. - Халтурить нельзя: самса должна быть свежей, вкусной и ароматной, а чай - самым лучшим! Специалисты центра традиций и обрядов собрали старинные рецепты национальных блюд. Появится дисплей, на котором посетителям будет предоставлена информация о том, что в этом кафе готовится самса по особому старинному рецепту. Будет рассказано и о той апашке, которая предоставила нам ее рецепт. Шымкент - приграничный город, народы здесь слились традициями, культурой, кухней. К примеру, в Узбекистане вы запросто найдете места, где готовят бешбармак. Мы должны сохранять аутентику края. Хотим, чтобы наши предприниматели экспериментировали. Например, было бы здорово, если нават на столах был бы с мятой, кристаллы сахара наполняли чабрецом или ромашкой, а вместо конфет предлагали сухофрукты».
Рядом с чайханой разбили молочную юрту, где можно приобрести кумыс, кымыран, курт, иримшик, творог. Плату за аренду с предпринимателей тут не берут - они оплачивают только электричество. Но главное условие, подчеркнул Б. Муслимов, - не завышать цены.
Саумал против COVID-19
На площадке ShymQala появятся лошади. «Во многих странах люди специально выезжают за город целыми семьями, чтобы соприкоснуться с природой, пообщаться с животными, - говорит Бейбитжан Жумартович. - В Европе созданы фермы, куда приезжают люди со своими детьми и убирают за животными, кормят травой, меняют воду. Это правильно, ведь наши дети становятся все больше оторванными от природы, «асфальтными», и мир у них искусственный. Уникальность прежних поколений в том, что они жили на земле, разводили скот, сеяли, пахали. Сегодня многие далеки от этого.
Поэтому мы решили, что на площадке обязательно должны быть лошади. Их будет пять или шесть. Во время пандемии нужно усиливать иммунитет. Укреплять его помогает саумал - свежее кобылье молоко. Люди ради него выезжают в районы, а срок годности напитка - всего 10 минут, потом он превращается в кумыс, и начинается процесс брожения. В молочных продуктах живут бифидобактерии, которые очень полезны для организма».
Восточный базар
На восточном базаре ShymQala можно будет приобрести сувениры и другую продукцию, связанную с аутентикой края.
«На площадке не разрешено торговать обычными товарами и другого производства, у нас только казахстанская продукция, - подчеркивает специалист. - Будем продавать лайтовую версию сувениров из кожи, войлока, например, портмоне, но с национальными узорами. Есть мастерица, которая вырезает на лазерном станке домики, юрты, литературных персонажей».
Пока на дорожках этногородка лежит щебень, но скоро его застелят брусчаткой. Украшают территорию фрески, кувшины.
Лук починит любую спину
Еще наши первобытные предки использовали лук для охоты или защиты от врагов. Он был популярен и в казахских степях. С изобретением огнестрельного оружия стрельба из лука перешла в категорию исключительно спортивных дисциплин. Однако и сегодня многих интересует этот вид спорта.
«У нас будет тир, стрелять будут из лука и арболетов, - продолжает мой собеседник. - Я недавно разговаривал со спортсменами, просил обучить наших специалистов стрельбе из лука. Пока нам нужно создать цех по изготовлению стрел. Мишени уже приготовили и даже провели первые стрельбы. Людям очень интересен этот вид спорта. Занятия стрельбой из лука помогают развить мышцы рук, задействовать трицепсы. Даже через продолжительное время после окончания регулярных занятий мышцы рук остаются подтянутыми и упругими. Осанка очень важна для лучника. Сильные и здоровые мышцы спины, которые заметно укрепляются в результате постоянных тренировок, - прекрасная профилактика заболеваний позвоночника и появления сутулости. Стрелять не так просто - у профессионалов натяжение идет в 15-20 килограмм, а скорость полета стрелы достигает до 240 километров в час. Конечно, мы не ставим цель, чтобы наши гости стреляли, как спортсмены-профессионалы, задача - прикоснуться к древнему оружию».
Алтыбакан и… ведро фруктов
На ShymQala для детворы пре-дусмотрены качели и газоны - это отдельная зона.
«Мы должны установить козырьки, ведь днем на цитадели очень жарко, - говорит Бейбитжан Жумартович. - Уже работает капельное орошение. Есть идея в следующем году здесь вырастить виноград. В этом году сажать уже поздно, но в следующем обязательно посадим. Пусть растет, и люди его срывают. Хотим посадить фруктовые деревья, чтобы посетители могли наслаждаться цветением, а позже - плодами. Надеюсь, уносить фрукты ведрами домой на варенье не будут!» (улыбается).
В ShymQala есть и юрты. Одна - большая, 12-канатная, единственная оригинальная, остальные - металлические, в них работают мастера, хранят свои инструменты. Свое корпе - старинное и уникальное - предоставила руководитель городского управления культуры Ханзада Есенова. Сейчас оно находится в большой юрте.
Необычность юрты в том, что при ее установке не было применено ни одного гвоздя - казахи знали, как нужно правильно связывать детали без металла. Гиды расскажут про типы юрт, их устойчивость, климате внутри: летом в них прохладно, а зимой - тепло. Здесь чувствуется запах войлока. Будет уголок с утварью. Одну юрту предоставила компания «Мура». Ребята будут выдавать костюмы в аренду для фотосессий, великолепные снимки горожане смогут сделать на свадьбу, для love story, на юбилеи родителей.
«Сейчас готовим фотозону, все будет платно, но цены адекватные. Буду сам лично ходить с ценниками по объектам питания и сравнивать, чтобы не было дороже, чем в ресторанах», - пообещал директор центра.
Художники будут проводить мастер-классы.
«Я нашел подростка, ему 13 лет, он хочет учить других, как собирать оригами из бумаги. С одного листа собирает лошадь, корову, скорпиона! А еще парень хочет учить готовить вегетарианские блюда. Работать будет со своей мамой. Конечно, во внеурочное время и не каждый день», - говорит Бейбитжан Жумартович.
Коллектив центра традиция и обрядов увлекся театром и хоровым пением. Коллеги готовят постановки, связанные с казахскими традициями и обрядами. Туристы смогут не только увидеть, но и поучаствовать в обрядах - проводить беташары, куз узату, тусау кесер, получить бата - благословение - от аксакала.
Дело мастера боится
По вечерам на ShymQala звучат казахские кюи. «Каждый кюй имеет свою историю происхождения, стиль, - уточняет спикер. - У казахов несколько школ кюев. Мы уже проводим лекции-концерты. Первый концерт прошел 1 мая, зрители были в восторге, люди не уходили и после концерта - так соскучились по культурным мероприятиям!».
На площадке сейчас пять юрт. Городской Союз ремесленников Шымкента предоставил мастеров по дереву, коже, ювелиров по металлу. Они будут проводить мастер-классы, люди смогут приобрести продукцию. Горожане могут приводить своих детей - мастера готовы собрать подмастерьев и передать им свои знания. Позже появятся гончары.
Пока туристов в этногородке немного - карантин. Как сообщили в центре, с 1 июня ShymQala заработает в полную силу. Есть в ShymQala большой казан, в весенние праздники в нем будут готовить наурыз-коже. В верхних кафе гости смогут отведать плов, мясо по-казахски, манты, сырне, стейки и другое.
«А не «перебьет» ли туристов Туркестан?» - задалась я вопросом.
«У Туркестана своя духовная основа, город имеет неповторимую историю, даже погода там другая - громадное небо и особенный воздух. Это святое для казахов место, и там другая атмосфера. А у нас есть Испиджаб, цитадель. Мы друг другу не мешаем, наоборот, дополняем друг друга, концентрируем туристический интерес, взаимодействуем. Недаром ведь наши города располагались на Великом Шелковом пути», - ответил Б. Муслимов.
1 июня, в День защиты детей, специалисты готовят большую праздничную программу в ShymQala. Приходите сами и приводите своих детей!
