Об основных требованиях к перевозке пищевых продуктов рассказал Абдиманап Тулебаев - руководитель ДСЭК г. Шымкент.
Для предупреждения пищевых отравлений большое внимание необходимо уделить на условия хранения, безопасность сырья и технологические процессы при приготовлении готовых пищевых продуктов.
В этом направлении очень важно соблюдать требования при транспортировке сырья, полуфабрикатов, готовых пищевых продуктов.
Перед началом деятельности, индивидуальный предприниматель или юридическое лицо, осуществляющее деятельность по перевозке пищевых продуктов, подают уведомление в территориальное управление Департамента санитарно-эпидемиологического контроля города Шымкент в соответствии с требованиями Закона Республики Казахстан «О разрешениях и уведомлениях»; лицо, осуществляющее перевозку пищевых продуктов должно иметь личную медицинскую книжку с пройденным медицинским осмотром, гигиеническим обучением и допуском к работе; для перевозки пищевых продуктов, реализуемых на объектах и возвращаемых с объектов торговли, используются только специализированные транспортные средства и контейнеры», - отметил спикер.
Есть требования и к внутренней поверхности контейнеров и транспортных средств, так же емкости для пищевых продуктов должны быть из нетоксичных материалов, подлежащих чистке, мойке и дезинфекции,
Они должны обеспечивать защиту пищевых (в частности хлебобулочных и молочных) продуктов загрязнения, проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых; пищевая продукция хранится раздельно, по видам: продукции, имеющие специфический запах, хранятся и транспортируются отдельно от пищевой продукции воспринимающей, абсорбирующей посторонние запахи. пищевая продукция должна защищаться от атмосферных осадков и влаги при приемке, транспортировке и выгрузке;- при транспортировке пищевой продукции необходимо соблюдение основных требований, таких как, сопровождение товаросопроводительными документами, обеспечивающими ее прослеживаемость, документами об оценке (подтверждении) соответствия, подтверждающими ее безопасность, а также информацией об условиях хранения, транспортировки и сроке годности. Нужно помнить, что соблюдение основных требований при транспортировке пищевых продуктов очень важно в профилактике пищевых отравлений, острых кишечных и других инфекционных заболеваний среди населения.
