Рыба является одним из основных компонентов здорового питания и богата белками, жирами, витаминами и минералами. Поэтому рыбные продукты занимают особое место в ежедневном меню. Однако рыба и рыбопродукты являются скоропортящимися продуктами.
С целью обеспечения безопасности рыбной продукции техническим регламентом Таможенного Союза 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» установлены требования к безопасности рыбы и рыбной продукции, выпускаемой в обращение на территории Евразийского экономического союза, а также процессы производства, транспортировки, хранения, реализации, утилизации, маркировки и требования к упаковке.
Упаковка рыбы и рыбной продукции должна производиться в условиях, недопускающих их загрязнение. Упаковка рыбной продукции должна обеспечивать ее безопасность и неизменность идентификационных признаков в течение срока годности.
Упаковочные материалы и тара должны:
1.Не нарушать органолептические характеристики рыбы и рыбной продукции;
2.Изготавливаться из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами;
3.Быть достаточно прочными;
4.Храниться в отдельном помещении с соблюдением санитарно-гигиенических условий. Тара, используемая для хранения охлажденной льдом продукции, должна обеспечивать хороший сток талой воды.
Не допускается нанесение на потребительскую упаковку:
1.Изображений рыбы и других ингредиентов, которые не были использованы при изготовлении данной продукции;
2.Изображений имитированной рыбной продукции, наименований рыбы и рыбной продукции, которые имитируются данной продукцией.
Маркировка должна содержать следующую информацию:
1.Принадлежность к району промысла;
2.Длина и масса рыбы (крупная, мелкая или средняя);
3.Вид разделки;
4.Для мороженной продукции массу нетто указывают без учета массы глазури или специального защитного покрытия, она должна быть указана отдельно;
5.Отличительное состояние или вид обработки, отсутствие такой информации может ввести потребителя в заблуждение;
6.Информацию об использовании ионизиющего излучения;
7.Степень солености;
8.Сорт или категорию;
9.Надпись «упаковано под вакуумом» или «упаковано в газовой среде».
Покупая рыбную продукцию с полок магазинов, мы должны иметь возможность выбирать безопасную продукцию, полезную для нашего организма, и следует обращать особое внимание на информацию, которая указана на маркировке.
Зам.руководителя ДСЭК г. Шымкент Ахметов А.
