Рыба является одним из основных компонентов здорового питания и богата белками, жирами, витаминами и минералами. Поэтому рыбные продукты занимают особое место в ежедневном меню. Однако рыба и рыбопродукты являются скоропортящимися продуктами.
О предъявляемых требованиях к рыбе и рыбной продукции рассказал Абдиманап Тулебаев - руководитель ДСЭК г. Шымкент.
Для обеспечения безопасности рыбной продукции техническим регламентом Таможенного Союза 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» установлены требования к безопасности рыбы и рыбной продукции, выпускаемой в обращение на территории Евразийского экономического союза, а также процессы производства, транспортировки, хранения, реализации, утилизации, маркировки и требования к упаковке.
Упаковка рыбы и рыбной продукции должна производиться в условиях, недопускающих их загрязнение. Упаковка рыбной продукции должна обеспечивать ее безопасность и неизменность идентификационных признаков в течение срока годности.
Упаковочные материалы и тара должны:
1. Не нарушать органолептические характеристики рыбы и рыбной продукции;
2. Изготавливаться из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами;
3. Быть достаточно прочными;
4. Храниться в отдельном помещении с соблюдением санитарно-гигиенических условий. Тара, используемая для хранения охлажденной льдом продукции, должна обеспечивать хороший сток талой воды.
• Не допускается нанесение на потребительскую упаковку:
1. Изображений рыбы и других ингредиентов, которые не были использованы при изготовлении данной продукции;
2. Изображений имитированной рыбной продукции, наименований рыбы и рыбной продукции, которые имитируются данной продукцией.
• Маркировка должна содержать следующую информацию:
1. Принадлежность к району промысла;
2. Длина и масса рыбы (крупная, мелкая или средняя);
3. Вид разделки;
4. Для мороженной продукции массу нетто указывают без учета массы глазури или специального защитного покрытия, она должна быть указана отдельно;
5. Отличительное состояние или вид обработки, отсутствие такой информации может ввести потребителя в заблуждение;
6. Информацию об использовании ионизиющего излучения;
7. Степень солености;
8. Сорт или категорию;
9. Надпись «упаковано под вакуумом» или «упаковано в газовой среде».
«Покупая рыбную, продукцию с полок магазинов, мы должны иметь возможность выбирать безопасную продукцию, полезную для нашего организма, и следует обращать особое внимание на информацию, которая указана на маркировке», - отметил спикер.
