Главное блюдо новогоднего стола должно не только радовать, но и приятно удивлять. Поэтому, если вы хотите укрепить среди близких и друзей свое реноме кулинара-виртуоза, то возьмите на вооружение эксклюзивный рецепт курицы-«матрешки» от креативных поваров сети кондитерских «Ладушки», которые из любых продуктов способны создать кулинарную сказку.
Для начала приготовьте солевой раствор, в котором будет мариноваться птица. Для этого растворите в воде соль (60 грамм на литр) и сахар (40 грамм), разрежьте поперек на две части целую головку чеснока, добавьте пять столовых ложек душистого перца, чайную ложку горчицы с зернами, стручок перца - чили или красного, по 10 веточек кинзы, укропа или петрушки. Все хорошо перемешать, довести до кипения и варить 5-10 минут.
Курицу (домашнюю) и перепелку очистите от внутренностей и маринуйте в солевом рассоле в течение 7-8 часов. На гриль-сковородке обжарьте перепелку до золотистого цвета. Затем начините перепелку двумя целыми вареными перепелиными яйцами.
Подготовьте фруктово-овощную начинку для курицы. Для этого нарежьте кусочками овощи и фрукты: яблоки, болгарский перец-светофор (красного и зеленого цвета), несколько зубчиков чеснока.
После этого приступайте к фаршировке курицы. Положите в нее нафаршированную перепелку, оставшееся место заполните подготовленными овощами и фруктами, а также натертым на мелкой терке свежим имбирем (30-40 грамм). Тушку курицу надо зашить, после чего поместить на противне в духовку и запекать в течение трех часов при температуре 160 градусов.
Ближе к концу смажьте курицу смесью аджики и приправы «Santa Maria» и запекайте еще несколько минут до появления хрустящей корочки.
Готовую курицу-«матрешку» подавайте с запеченным картофелем или початками кукурузы, можно украсить блюдо ломтиками апельсина.
Вкусного и веселого вам Нового года!
Если рецепт вам понравился, но показался сложным, либо у вас нет времени на готовку, курицу-«матрешку» можно заказать по телефону
8771-019 83-35. Готовое, с пылу-жару, блюдо вам доставят прямо на дом. Приятного аппетита!
Г. АЛИНА
