В Шымкенте прошла первая международная выставка породного кролиководства стран СНГ «Золотой крол»
На выставке горожане смогли увидеть 200 кроликов 17-ти пород, которых привезли со всего Казахстана, а также из России, Беларуси и Узбекистана. Вес племенных животных колебался от одного до 15 килограмм. Их цена также варьировалась в зависимости от породы от пяти до 50 тысяч тенге. Но были и такие кролики, которые стоили от 500 евро до 1500 долларов.
В графе «прочие»
Выставка «Золотой крол» разместилась в здании цирка на втором этаже. Здесь можно было увидеть одних из самых крупных в мире кроликов – фландров-великанов, вес которых достигает более 15 кг, и декоративных разноцветных крох весом не более килограмма. Организатор выставки - председатель общественного объединения «Золотой крол» Екатерина МАКАРОВА рассказала, что сейчас в мире насчитывается 200 пород этих животных, а в Казахстане их представлено всего 30.
«На международных выставках в Италии, Франции, Германии собирают до 12 тысяч кроликов, - констатирует Е. Макарова. - У нас намного скромнее - всего 200 голов 17-ти пород. Тем не менее, наша выставка сразу началась с очень высокой планки, мы вызвали эксперта из Словакии», - рассказала Е. Макарова.
Представитель российской компании Hycole Александр ЗОЛОТАРЕВ приехал в Шымкент, чтобы провести обучающий семинар для кролиководов. Он отметил, что как в Казахстане, так и в России на протяжении 30 лет эта отрасль была недооценена, а вузы не готовили специалистов в области кролиководства.
«Надо напомнить, что СССР занимал одно из лидирующих мест в мире по промышленному кролиководству, - отметил А. Золотарев. - Норма потребления крольчатины в Советском Союзе составляла 2,5 килограмма на человека в год. Сегодня в России среднестатистический гражданин потребляет лишь 70 граммов в год. В мире производится 802 миллиона тонн крольчатины в год. Например, в Россию 90 процентов импорта диетического мяса идет из Китая, а 10 процентов делят между собой Чехия и Венгрия».
Не все так просто
Дело в том, что кролиководству в нашей стране не уделяется должного внимания. По словам Е. Макаровой, кролиководческое направление в сельском хозяйстве не отмечено. До распада СССР в Казахстане было более 150 промышленных кролиководческих фабрик, а сейчас все сельскохозяйственные направления заняли свои ниши, а кролиководство находится в разделе «прочие».
«Тем не менее, в Казахстане и в Шымкенте очень много энтузиастов, которые занимаются разведением кроликов, ведь это один из самых выгодных бизнесов, - подчеркнула спикер. - Но для того, чтобы участвовать в международных выставках как заводчики племенного кролиководства, стать полноправным членом кролиководческого международного сообщества, необходимо соблюсти три условия: должен быть клуб, надо проводить выставки и, самое главное, в сельхозсекторе кролиководство должно занимать отдельную нишу».
Именно поэтому Екатерина создала клуб и общественное объединение «Золотой крол» и организовала в Шымкенте выставку международного масштаба. Теперь предприниматели ждут от государства помощи - не экономического, а юридического и правового характера.
«Мы не имели права участвовать в выставках, потому что у нас не было клуба, не проводились выставки, - объясняет руководитель объединения. - Теперь мы сможем поехать от Казахстана на выставку в Европу, чтобы достойно представить страну. Германия – селекционное направление, Франция – мясное, Италия – лидер по продажам оборудования. Подтягиваются Россия и Украина, в Узбекистане оперативно сработали на уровне правительства, и кролиководство учли в направлениях сельского хозяйства, там уже выдают кредиты на приобретение племенного потомства. Нам тоже нужна такая поддержка».
Самый прибыльный бизнес
Но основное преимущество кролиководства - это, конечно, не столько участие в престижных выставках, сколько возможность открыть собственное дело и начать быстро зарабатывать.
«Кролики – это халяльный продукт, увеличение экспорта и рабочих мест, самозанятость людей, - рассказывает Е. Макарова. – Этим бизнесом могут заниматься матери-одиночки, многодетные, инвалиды. Это не сложно, и территория нужна небольшая. У меня под кроликов задействовано две сотки, а промышленное кролиководство можно начинать с шести соток».
Екатерина рассказала, что три года назад она, мама троих детей, решила заняться собственным бизнесом, ей понадобилось 200 тысяч тенге на покупку клетки, корма, кроликов и подготовку помещения.
«Утром я их кормлю, пою, вечером проверяю, - продолжает женщина. - Раз в неделю убираю, делаю необходимые прививки или ставлю клеймо на ушко. У меня дети, и такой бизнес позволяет мне заниматься их воспитанием. А мой чистый доход на сегодня, те деньги, которые я могу потратить на себя, на дом, составляет 350 тысяч тенге в месяц».
Сегодня в активе Екатерины племенное поголовье кроликов, где стоимость отдельных особей достигает 500 евро.
«Я заработала эти деньги и смогла улучшить поголовье, купив новозеландских белых и венских голубых кролов, - делится опытом кроликовод. - Крольчат от них я продаю по 15 тысяч тенге. Те, кто берут их у меня, улучшают свое поголовье, крольчат продают следующим кролиководам по еще более низкой цене. Таким образом, в четвертом поколении кролики начинают работать на мясной рынок. А порода – это улучшенное качество мяса, меха, более быстрые привесы и так далее».
Выгода в цифрах
Кролики очень быстро растут, уже через 100 дней они идут на убой. Сейчас на шымкентских рынках цена за килограмм крольчатины колеблется от 2000 до 2500 тенге. С каждого кролика улучшенной породы получается до 2,5 кг чистого мяса. А печень кролика - деликатесный продукт, который стоит 5000 тенге за килограмм.
«Я открою вам секрет: на выращивание такого кролика уходит хорошего, дорогого корма на 1200 тенге – от гнезда до забоя, - разъясняет Е. Макарова. - Как известно, 70 процентов затрат на содержание кролика приходится на корм. Племенная самка при правильном уходе приносит потомство на протяжении двух лет по 4-5 раз в год, а мясная - до 7-8 раз в год. Стабильно я получаю пять полноценных крольчат, а это 25 кроликов в год. Простое умножение 25 на 15 000 тысяч тенге, и мы получаем 375 000 тенге в год от одной племенной самки. Самец может оплодотворять до 10 самок. Я покупаю вторую линию – одного самца и двух самочек, так как у кроликов не должно быть кровосмешения».
Предпринимательница также рассказала, что, если правильно настроить работу, один человек способен обслужить 144 самки, так как в современных крольчатниках все автоматизировано. Однако до современных фабрик нужно дорасти в материальном плане.
Как рассказал А. Золотарев, комплекс на 144 кролематки стоит по оборудованию пять миллионов российских рублей, или 30 миллионов тенге. В 500 тысяч рублей, или три миллиона тенге обойдется монтаж оборудования.
«Сами кролики обойдутся в 331 тысячу рублей, это около двух миллионов тенге, но зато эти 144 кролематки дадут 7,5 окролов в год, каждый - по 10 живых и здоровых крольчат», - подчеркнул спикер.
Надо помнить, что приведенные выше цифры касаются породного разведения кроликов. Мясное направление окупается еще быстрее, так как там кролики попроще и поплодовитее.
Доход из всего
Кролик в первую очередь – мясо. Но в этом бизнесе отходов не бывает. Используется и обращается в доход буквально все. Как рассказал А. Золотарев, кролик дает не только мясо и шкуру.
«Практически все, что в нем есть, может приносить доход. Кровь идет на индустрию красоты и используется в медицине, внутренности - на изготовление корма для кошек и собак. Кости – это мясокостная мука. Жир также применяется в медицине и при изготовлении кремов. Но его мало, поскольку по технологии кролики содержатся не более 77 дней, когда они достигают оптимального веса. Жира, как правило, у таких молодых особей почти нет. И важнейшая компонента – компост. Кролик, которого кормят качественным дорогим кормом, производит твердую фракцию, насыщенную азотом и органическими веществами. Это самое лучшее удобрение для тех культур, которые дают сладкие плоды: клубника, свекла, фрукты, помидоры, кукуруза», - рассказал А. Золотарев.
Но на сегодняшний день задача кролиководов - насытить рынок диетическим гипоаллергенным мясом. Например, в крольчатине мало холестерина и много лецитина, уменьшающего холестериновый синтез. А именно: в 100 г мяса холестерина около 25 мг (для сравнения: говядина содержит его до 48 мг, курятина – от 35 до 106 мг, свиное сало – до 126 мг). Кроме того, в мясе молодых кроликов не накапливаются соли тяжелых металлов и стронций. Поэтому считается, что в местностях, где имеются следы радиоактивного загрязнения, крольчатина является наиболее безопасным продуктом.
Екатерина Макарова добавила, что на казахстанском рынке еще лет десять не будет конкуренции для кролиководов, даже если к нам зайдут крупные промышленные фабрики по производству крольчатины.
