Вкусные обеды в заводской столовой давно не в диковинку для химфармовцев. А с 1 июня вступила в силу договоренность между руководствами компании Santo и отелем Rixos Khadisha Shymkent о партнерстве. Отныне отель предоставляет компании кейтеринг-сервис, что означает оказание подрядных услуг по организации питания сотрудников. Теперь обедать в столовой стало еще комфортнее!
Проще говоря, в заводской столовой начались новые перемены, связанные не только с приготовлением пищи и доставкой провизии, но и обслуживанием, сервировкой, оформлением столов и в целом помещения самой столовой. Презентация услуг новой команды запомнилась заводчанам торжественным обедом, сопровождавшимся живой музыкой и изысканными блюдами. Фрукты, сладости, форель в белом соусе, отличная сдоба на десерт, супы из непривычных ингридиентов – сотрудники столовой сумели удивить заводчан в первый же день.
- Уйти от монотонности и однообразия, готовить вкусную, полезную, а главное, недорогую и качественную еду – вот основные принципы работы нашего кафетерия. Несмотря на то, что кейтеринг-сервис не рассчитан на ресторанный уровень, он подразумевает использование в приготовлении пищи высококачественных продуктов, разнообразных и доступных рецептов, организацию на высоком уровне сервиса обслуживания, отвечающего самым взыскательным вкусам. Сразу оговорюсь, что повара в коллективе остались прежние, но они проходят стажировку под наблюдением шеф-поваров шымкентского отеля Rixos Khadisha, - говорит проект-менеджер компании Rixos Khadisha Shymkent Шерзод Парманкулов (кстати, он координирует всю работу по реализации начатого в компании проекта).
Как оказалось, это первый проект отеля по кейтерингу в Шымкенте. Главный шеф-повар отеля Синан Карбулуд, ответственный за налаживание нового производства в столовой Santo, имеет 20-летний опыт работы в Стамбуле, где в один день под его руководством обеспечивалась успешная работа порядка 27 точек общепита. Заведующей производством и старшим шеф-поваром столовой является Балдырган Момбекова, инженер-технолог общественного питания на протяжении 24 лет, она имеет опыт практической работы в сфере общепита, а также тренингов под началом высококвалифицированных иностранных коллег, сегодня обеспечивающих в отеле сервис, отвечающий уровню международных стандартов. Как сказала Балдырган, мастер-класс для кондитеров заводской столовой провел мистер Гюнтер, шеф кондитерского цеха отеля, а заводчане уже попробовали ароматную шарлотку в его исполнении, в перспективе он планирует обучить новых подопечных выпечке американского пирога и других, популярных видов выпечки.
- Мы хотим так организовать сервис, чтобы сотрудники ждали обеденное время не только за возможность подкрепиться едой, но и приятно отдохнуть, ощутить полноценный релакс и пойти дальше на работу с хорошим настроением, - продолжает Шерзод.
А для этого, по его словам, интерьер столовой украсят цветы, картины, а еще телевизоры, новая команда также намерена приобрести дополнительно посудомоечную машину, холодильные камеры, новую посуду для сервировки столов. Что касается новшеств в меню, то теперь его дополняют шведский стол, салатные ряды, а также разнообразные соусы.
По отзывам заводчан, обеды отвечают любым вкусовым пристрастиям: кто-то отдает предпочтение минестроле, овощному супу, кто-то - чечевичному, свекольному, томатному, другие - привычному мясному рагу и рассольнику, для гурманов есть котлеты, мясо с овощными приправами, запеченные в фольге, сдобная выпечка. Салаты также представлены в большом ассортименте, начиная с традиционного
овощного до цезаря, хоретики, французского.
- Рабочие отмечают, что в меню стало больше фруктов, зелени, напитков, молочных продуктов, в общем, здоровой и полезной пищи, а это в условиях издержек нашего производства, конечно, правильный шаг, - говорит руководитель ЦТЛС О. Корнева.
Как ощутимый вклад в социальную политику компании, внимание к нуждам коллектива и заботу о здоровье сотрудников, их позитивной мотивации расценивает сотрудничество с отелем Rixos Khadisha Shymkent руководство Santo.
