ШЫМКЕНТ: от Арбата до шубата Избранное

Пятница, 12 Август 2022 05:21 Автор  Опубликовано в Культура Прочитано 3602 раз

Ко многим из нас приезжают в гости друзья и родственники. Чем их удивить, что показать, куда повести? Наверняка эти вопросы появляются у каждого шымкентца, готовящегося к встрече дорогих гостей из дальнего и ближнего зарубежья. И, как это часто бывает, мы не воспринимаем окружающую нас обстановку как экзотическую для туристов. Все придумываем нечто необычное, интересное для нас самих. А между тем гости изумляются самым обыденным на наш взгляд вещам. И восторженно ахают над совершенно скучными, по нашему разумению, красотами.

5 с

Шымкент гастрономический

Ну, конечно же, во-первых, и в-основных, мы поражаем, удивляем и радуем гостей своей кухней. О нашем плове, шашлыке и бешбармаке они помнят долго и мечтают вновь вернуться, чтобы еще раз отведать «этой вкуснятины». Но интереснее всего угощать гостей такими блюдами и напитками, которые они никогда не пробовали. Итак, смело ведем друзей или родственников, приехавших «из-за бугра», в наши самые любимые, самые народные кафешки.
И знаете, что изумляет приезжих? Что мы здороваемся с официантами, сотрудниками общепита, с продавцами на базарах и в магазинах! «Вы что, знакомы?», - спрашивают они. «Нет, с чего вы взяли? - отвечаю. – У нас так принято».
Усаживаемся за столик, и я делаю заказ: бешбармак, баурсаки и кумыс. Ах да, еще шашлык из баранины! «Не надо из баранины, - пугаются гости. – Она пахнет невкусно». «Зачем невкусно? – обижается шашлычник. – Барашек свежий, еще полем пахнет». И когда приносят дымящееся, сочное мясо, гостей за уши не оттащишь от «невкусно пахнущей» баранины.
Кумыс пробуют осторожно, но всегда сначала долго к нему принюхиваются. А потом делают крошечный глоток. И отставляют пиалу, деликатно делая вид, что вкусно, но пока не хочется. Однако уже через полчаса «на ура» идет и кумыс. Особо смелые пробуют и шубат. А потом еще долго спрашивают: «Как называется молоко от верблюда?» Все не могут запомнить непривычное название понравившегося напитка.
Но пальму первенства, как ни странно, держит не бешбармак и не шашлык. Казы! Вот что гости готовы есть с утра и до вечера. Но предварительно они отправляются на базар и зачарованно смотрят, как ловко продавцы набивают кишку мясом.

Уникальность в деталях

Базары – вообще отдельная тема. Почему-то приезжим больше всего нравился наш Верхний рынок в его прежнем, по-восточному не упорядоченном виде. Где перемежались горы ярких тканей, специи в мешках, фрукты и овощи на прилавках, посуда, расставленная на самодельных стойках и прямо на земле…
«Цивилизация с ее выверенным порядком – обыденность. А у вас экзотика, самобытность. Поход на базар – это как окунуться в историю, увидеть кусочек древнего Шымкента», - говорят они.
Однажды мы пришли на рынок и зашли не с центрального входа, а со стороны улицы Толеби. А там, сбоку от ворот мальчишки играли в асыки. Мои гости «сделали стойку» и замерли. А потом защелкали фотоаппаратами и начали снимать видео на сотки. Оказывается, эта национальная игра известна далеко за пределами Казахстана. Но вот посмотреть, как в нее играют, узнать правила не получалось. Попросили у ребят асыки, и взрослые с упоением начали бросать косточки. Тут уж весь базар с удовольствием наблюдал за этим действом, громко осуждал промахи и радовался редким метким броскам. И тоже снимали нас на видео. А потом нас же и поблагодарили за доставленное удовольствие.
Обязательный пункт посещений – исток, начало и основа Шымкента – река Кошкарата. Здесь прохладно в любую жару. С удовольствием окунаем разгоряченные ноги в холодную воду, умываемся. А потом идем к самому началу речки, чтобы попить родниковую воду. Тут же рассказываю гостям, что она насколько вкусная, настолько и целебная. А они пьют и с удивлением отмечают, что «вода-то сладкая!» Уверяю их, что теперь целый год болеть не будут. С удовольствием в это верят.
И еще один пример того, как иностранцы искренне удивляются привычным для нас вещам. На обратном пути завернули в Центральный парк, подошли к фонтану и присели на скамеечку отдохнуть. В этот момент сильным порывом ветра швырнуло струи воды в нашу сторону. А потом еще и еще раз. В итоге со скамеечки мы встали мокрыми. «Как теперь дальше пойдем?» - начали сокрушаться гости. И сколько я ни убеждала, что, пока дойдем до выхода из парка, их одежда на нашей жаре высохнет, не верили мне. Пока мы не дошли до выхода.

Я такого никогда не видел!

Продумывая план по приему гостей, я предусмотрела не только посещение достопримечательностей Шымкента, но и Туркестана. В нашем городе мы посетили «Цитадель», восторг полный! Ездили в Байдибекский провал, где иностранцы изумлялись тому, что у нас тоже есть огромная пещера, где под землей растут деревья. Впечатлили их и стаи живущих там птиц. Гомон стоял такой, что иногда заглушал наши голоса.
Побывали мы и в каньоне Аксу. Сначала долго ехали по выжженной солнцем степи. Я думала, заскучают мои иностранцы, а они вдруг достали фотоаппараты и камеры и принялись что-то с упоением снимать через окна автомашины. Причем в степи не было ничего примечательного: ни пасущихся табунов, ни колоритных всадников на лошадях, ни красивых облаков… Степь и степь, ровная, как стол, а над ней белое от зноя небо. В конце концов я не выдержала и спросила, что такого интересного они увидели.
Ответ сразил меня наповал: «Мы никогда не видели такую большую и чистую линию горизонта! Как земля встречается с небом!».
Уроженцы других стран, они всегда видели вокруг себя либо небоскребы, либо высокие деревья. И наши просторы, конечно же, поразили их до глубины души. Эх, дорогие мои дети мегаполисов, вам бы к нам весной, когда степь становится красной от маков, а небо над ней – карамельно-голубого цвета. Хотела бы я посмотреть на вашу реакцию!
И еще одно неожиданное замечание иностранцев: «В Шымкенте все люди очень красивые. И в повседневной жизни вы одеваетесь так, как мы, когда собираемся в гости», - это отметили гости-мужчины. А гостьи подметили куда более тонкие детали. Они находят, что наши девушки и женщины очень умело пользуются косметикой, «как-будто специально учились этому».

Вся красота мира

За 21 день пребывания гостей мы исходили Шымкент вдоль и поперек. Несколько раз специально ездили в микрорайон «Нурсат», где иностранцы с упоением фотографировались на фоне картин, нарисованных на фасадах домов. Восхитили их и малые архитектурные формы, которые украшают город.
Но их поездка не была бы полноценной, если бы они не увидели наши горы. Поэтому финальным аккордом стали две поездки в горные ущелья. Сначала мы отправились в Сайрамсу с одной ночевкой. Сказать, что наша природа в очередной раз восхитила и изумила гостей – не сказать ничего. Их восторг не поддается описанию. Широко раскрытыми глазами они долго смотрели на прозрачно-голубую воду в реке. Их восхищала растущая на склонах арча, заросли барбариса и шиповника, запах горных трав. Они с упоением помогали устанавливать палатки, собирали дрова и предвкушали ужин, приготовленный на костре. «На открытом огне», - как сказали мои рафинированные гости. А вечером были костер, гитара и разговоры почти до утра.
Второй выезд на природу был в ущелье Бадамсай. Теплый Бадам понравился тем, что в нем можно было купаться.
Но больше всего запомнились приключения во время похода к штольням. Началось все с того, что примерно на середине пути, прямо на тропе мы увидели следы жизнедеятельности медведя, по простому - его помет, который еще парил. То есть мишка буквально меньше минуты назад был здесь и оставил нам свою метку. Гости сбились кучкой и заоглядывались. Мы успокоили их тем, что белокоготный медведь не нападает на людей, особенно летом, так как вокруг полно корма.
Чуть позже от егерей мы узнали, что в верховьях Бадама живут всего четыре медведя. Увидеть их – большая удача. Но в основном они выдают свое присутствие такими «следами», которые увидели мы.
Но вот и штольни. Весь склон перед ними усыпан мелкими осколками флюорита, который здесь когда-то добывали. Блеск камней сначала ослепил гостей, они даже не поняли, что это. А потом стали с удивлением рассматривать фиолетовые камешки. К сожалению, найти более крупный «приличный» экземпляр не удалось. Многочисленные туристы в свое время унесли все, что можно было. В сами штольни заходили с опаской, ведь там дожидаются ночи летучие мыши.
А позже видели, как к реке выходила маленькая косуля, попить воды. Но как только заметила нас, порскнула в заросли.

P.S. Прощались наши гости с казахстанской землей с грустью. Говорили, что будут очень скучать по нашим просторам, по людям, которые считают нормой здороваться со всеми, по жаркому солнцу и «по молоку верблюдиц – шьюбатью». Они собирались приехать к нам на следующий год. Но помешала начавшаяся пандемия. Сейчас планируют свой приезд на следующее лето. К этому времени Шымкент похорошеет еще больше. Добро пожаловать! Нам есть что показать туристам и чем поразить их.