О внедрении нового стандарта питания, вступившего в силу во всех организациях образования Казахстана – от детских садов до колледжей и оздоровительных лагерей рассказал заместитель председателя Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения РК Нуркан Садвакасов.
По его словам, школьное питание – это не только организация обедов, а ключевой фактор здоровья детей.
«В школьном возрасте формируется культура питания и правильные привычки, которые сохраняются на всю жизнь. Именно поэтому обеспечение качественного, сбалансированного и безопасного питания – наша общая задача», – подчеркнул глава КСЭК.
Стандарт предусматривает снижение содержания соли и сахара в рационе школьников, увеличение доли овощей, фруктов и молочной продукции, исключение колбасных изделий, копченостей и напитков с высоким содержанием сахара.
Вместо них детям будут предлагать воду, молоко, кисломолочные продукты, фруктовые чаи и компоты с пониженной сладостью. Отдельно прописаны требования к организации питания в малокомплектных школах и для детей с особыми диетическими потребностями.
Главная цель обновлений – сделать питание детей в школах не только здоровым и вкусным, но и доступным для каждого ребенка. Это особенно важно в условиях роста числа детей с избыточным весом – глобальной тенденции, которую ВОЗ называет эпидемией XXI века.
Казахстан также сталкивается с этой проблемой: сегодня почти каждый пятый ребенок в возрасте 6-9 лет имеет лишний вес или ожирение, и если ситуацию не изменить, к 2035 году таких детей и подростков может быть более 1,9 млн. Последствия касаются не только здоровья будущего поколения – риск раннего развития диабета, сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний, но и экономики страны.
Обновления затрагивают не только меню, но и систему его контроля. По словам вице-президента Казахской академии питания Аккумис Салхановой, впервые внедряются цифровые инструменты, которые делают питание прозрачным и удобным.
«Впервые в Казахстане разработан онлайн-калькулятор питания, позволяющий автоматически рассчитывать калорийность и состав школьного меню, включая белки, жиры, углеводы и витамины. Сервис открыт для всех и абсолютно бесплатен – им могут пользоваться школы, родители и даже сами дети», – проинформировала А. Салханова.
Она также сообщила о запуске нового сайта Balaman.kz, где будут размещены нормативные документы, рекомендации, калькулятор меню и материалы для родителей и учителей.
Что касается индекса несъедаемости, то этот показатель демонстрирует сколько пищи остается на тарелках. Если уровень выше 30%, то это сигнал к корректировке меню. Такой подход делает систему питания прозрачной и управляемой.
Новые стандарты должны не только улучшить здоровье детей, но и заложить культуру правильного питания, которая станет прочной основой здоровья будущих поколений.
