Многие шымкентцы никогда не видели живых верблюдов. А мне посчастливилось! «Корабли пустыни», как их называют в народе, - животные выносливые и гордые. Несколько лет назад я побывала в арысском поселке Саналы, где занимаются верблюдоводством. В частных подворьях держат по нескольку десятков огромных и величественных животных. Некоторые подворья насчитывают до 20 дойных верблюдиц. Кстати, говорят, что шубат - верблюжье молоко - полезен при многих заболеваниях, в том числе и вирусных, к которым относится и бушующий в мире COVID-19.
Содержать верблюдов очень выгодно, так как они едят жантак - верблюжью колючку, растение, которое не ест ни одно животное. А кормовая база в регионе для них просто отличная. Как рассказывают специалисты, верблюжья ферма практически не требует затрат.
«Верблюды - скот бедняков», - таков вольный перевод казахской пословицы. При их стоимости около миллиона тенге в среднем на корма тратиться совершенно не нужно. Зимой немного подкармливают зерном только дойных верблюдиц. Круглый год «корабли пустыни» на подножном корме, не требуют особых условий для зимовки, довольствуются простыми кошарами, морозоустойчивы и жаролюбивы. А польза и доход с них очень хорошие. Верблюжьего молока – шубата - всегда не хватает. Верблюды, при всех их плюсах, очень плохо размножаются. Верблюдицы вынашивают потомство 13 месяцев, и только раз в два года от одной матки можно получить верблюжонка. Потом его кормят молоком матери 18 месяцев. И только через пять лет он становится взрослым и готовым к размножению, но лучше подождать еще два года. Из-за того, что верблюды так тяжело размножаются, верблюдоводством в основном занимаются частники. Для крупной фермы их нужно слишком много.
А между тем шубат – очень ценный продукт. В нем есть кальций, медь, железо, магний, цинк, фосфор. Витаминов В1, В2, С и D в несколько раз больше, чем в коровьем. Шубат полезен при язве желудка, астме, заболеваниях легких, в том числе туберкулезе. Он стимулирует иммунную систему, способствует увеличению барьерных функций организма и повышает его сопротивляемость инфекциям.
Кстати, одна верблюдица за дойку дает всего до 2,5 литра молока. Поэтому их доят по три раза в день. Но шубата все равно не хватает для того, чтобы начать промышленное производство этого ценного напитка. Верблюдиц доят вручную. Они очень высокие, поэтому приходится подставлять ведро под самое вымя, стоя на одной ноге, ведь второй, согнутой в колене, приходится придерживать ведро. Однажды я пробовала доить верблюдиц. С непривычки это очень утомительное занятие, ведь надо не только стоять на одной ноге, но при этом следить, чтобы ведро не соскользнуло, не промазать струями молока. Опытные хозяйки в день способны сделать до 40 доек – это примерно 100 литров молока.
