Забытые рецепты

Среда, 15 Ноябрь 2017 05:07 Автор  Опубликовано в Культура Прочитано 37 раз

казахской кухни воплотили в явь в прошедшую пятницу в холле областной Ассамблеи народа Казахстана. Двадцать этнокультурных центров области, участвовавших в традиционном ежегодном фестивале «Қазақ дастарханы», проводившемся в Шымкенте уже в третий раз, решили приготовить редкие, малоизвестные блюда национальной кухни номадов. Кому что готовить, определила предварительная жеребьевка.

zabytye-resepti 90

Фестиваль состоялся в рамках национальной программы «Рухани жаңғыру». Кстати, он становится популярным уже на республиканском уровне. 

«Цель нашего мероприятия – сплочение и взаимопроникновение культур этносов, проживающих в регионе, поддержка их общественных инициатив, пропаганда духовных ценностей нашего народа», - сказал в приветственной речи заместитель председателя АНК ЮКО Муратали Калмуратов.

У шымкентцев и гостей праздника от богатства и изобилия представленных участниками блюд разбежались глаза. Зрители попробовали на празднике такие казахские национальные блюда, как «төңкерме», «жөргем», «жоңқа», «көмбе», «үлпершек», «бұқпа», «қарын бөртпе», «ми палау», «қазан жаппа», «құрт көже».

Труднее всех на этом торжестве жизни было, пожалуй, жюри в составе известного писателя, секретаря общественного форума при акиме области «Ырыс алды – ынтымақ» Мархабата Байгута, председателя научно-экспертной группы при АНК ЮКО, профессора Асмы Калыбековой, мастера высшей категории колледжа №6 Фариды Турганбайкызы, которые и определили, кто в этот раз лучше справился с заданием. После долгого обсуждения Гран-при фестиваля с премией в 150 тысяч тенге было присуждено поварам областного грузинского этнокультурного объединения. Первое место - у таджикского этнокультурного объединения, вторые места поделили корейское и уйгурское объединения. Третье место заняли этнокультурные объединения поляков, греков и немцев.

Особенностью фестиваля этого года стало то, что одновременно с дегустацией блюд проходили состязания среди зрителей и участников на лучшее знание народных пословиц и поговорок, по национальной игре «Асық ату». Присутствующие также насладились концертной программой творческих коллективов этнокультурных объединений.

Бейбит БИСЕНБАЕВ

Печатается в газетах с 1974 года, в " Панораме Шымкента" с 2011 года